Girandole affumicate di pane, rucola e capperi

Name: Girandole affumicate di pane, rucola e capperi
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 grammo salmone affumicato; 50 grammo burro salato; 2 fette pane per tramezzini; 0.5 numero limone; 1 mazzetto rucola; 1 cucchiaio cappero sotto sale; quanto basta pepe

antipasti di pesce

28 02 2011

5/5

Procedura

20 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

200 gr
salmone affumicato
50 gr
burro salato
2 fette
pane per tramezzini
0.5
limone
1 mazzetto
rucola
1 cucchiaio
cappero sotto sale
q.b.
pepe

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Girandole affumicate di pane, rucola e capperi

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Le girandole affumicate di pane, rucola e capperi sono un antipasto o un secondo al salmone facile e veloce da preparare (per di più light): crearlo è semplicissimo, non si cuoce, 20 minuti al massimo ed è pronto in tavola. Scorri la ricetta step by step.

1) Stendete le fette di salmone su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo che abbia la superficie delle 2 fette di pane
affiancate. Spennellate le fette di pane su un lato con metà del burro fuso tiepido; adagiatele sul salmone appoggiandole dal lato imburrato, quindi spennellate il burro rimasto anche sull'altro lato.

2) Distribuite sul pane la rucola pulita e spezzettata, i capperi dissalati tritati grossolanamente e la scorza del limone grattugiata; pepate, arrotolate tutto aiutandovi con la carta e fate riposare il rotolo in frigo per almeno 2 ore.

3) Tagliate il rotolo di salmone a fette di 1 cm e guarnite le girandole affumicate di pane, rucola e capperi, se vi piace, con fettine di ravanello e limone ed erba cipollina.

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