• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gemelli con seppioline allo zafferano

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    Preparazione

    250 g di gemelli
    600 g di seppioline pulite
    una bustina di zafferano
    uno scalogno
    un bicchiere di vino bianco secco
    un ciuffo di maggiorana
    30 g di olio extravergine
    sale, pepe

    1) Pulite lo scalogno, affettatelo, mettetelo in una casseruola con mezzo litro d’acqua e il vino; portate a ebollizione e poi unite
    lo zafferano e le seppioline; fatele cuocere a calore moderato per mezz’ora circa o fino a quando il fondo si sarà ristretto; al
    termine, se necessario, salatele leggermente.
    2) Cuocete la pasta al dente, conditela con le seppioline e con l’olio crudo, insaporite con le foglioline di maggiorana e una
    macinata di pepe, mescolate e servite subito.

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