Idee in cucina

Gelatina di uva bianca

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  • Difficoltà facilissima

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Gelatina di uva bianca


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    1) Lavate 1 kg di uva bianca, staccate gli acini, tagliateli in due ed eliminate i semi, quindi passate gli acini al setaccio per eliminare le bucce.

    2) Pesate la polpa d'uva e mettetela in una pentola con pari misura di zucchero, quindi cuocete il composto a fiamma moderata mescolando. Potete a piacere aromatizzarla con qualche rametto di rosmarino fresco finemente tritato. Nel frattempo fate sterilizzare a bagnomaria 4 vasetti di vetro piuttosto grandi.

    3) Spegnete il fuoco dopo 30 minuti, o comunque quando la gelatina formerà un velo denso sul cucchiaio di legno usato per mescolarla. Versate la conserva ancora calda nei vasi sterilizzati, distribuite in ogni barattolo 1 cucchiaio di Cognac e chiudete ermeticamente.

    4) La gelatina di uva bianca può essere consumata subito oppure lungo tutto l'inverno entro 8-9 mesi dalla produzione. Conservatela al buio in un ambiente privo di umidità.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata