Preparazione
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Fate bollire 4 dl di acqua, versatevi 1 kg di more, già pulite e lavate, e fate cuocere per 5 minuti. –
Frullate il composto ancora caldo e filtratelo perfettamente; pesate il succo ottenuto e incorporatevi una quantità di
zucchero pari al suo peso. –
Mettete sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere a fiamma molto bassa, mescolando continuamente con un cucchiaio di
legno. Quando vedrete che sul cucchiaio si formerà un velo denso di gelatina, spegnete. –
Sterilizzate 4 barattoli di vetro a chiusura ermetica, versatevi la gelatina ancora calda, poi richiudete. –
Consumate
la gelatina di more entro 10 mesi dalla preparazione.