Gelatina di fichi

  • 08 11 2002

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Gelatina di fichi

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    Preparazione

    Lavate 1 kg di fichi neri; portate a ebollizione 1 l di acqua, immergetevi i fichi e lasciateli cuocere per 5 minuti a
    fuoco vivace.
    Frullate il composto ancora caldo, filtratelo con cura e incorporatevi 400 g di zucchero.
    Portate a ebollizione il composto, versatevi il succo filtrato di 1/2 limone e lasciate cuocere a fuoco basso
    mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; togliete dal fuoco quando la gelatina forma un velo denso sul
    cucchiaio.
    Sterilizzate a bagnomaria 4 barattoli di vetro a chiusura ermetica.
    Distribuite la gelatina ben calda nei barattoli e chiudete. Conservate i barattoli in un luogo buio e consumate la
    gelatina entro 10 mesi.

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