Gazpacho di pomodori e fragole

Preparazione

1) Centrifugate il sedano con 8 foglie di origano, salate leggermente, versate il succo in un vassoio di formine per ghiaccioli e congelatelo. Incidete i pomodori con una piccola croce alla base. Immergeteli in acqua bollente per pochi secondi, passateli in acqua ghiacciata, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.

2) Spruzzate il pane casereccio di aceto e tagliatelo a dadini. Lavate le fragole, affettate il cipollotto e frullate insieme pane, cipollotto, pomodoro e fragole. Allungate con poca acqua, se necessario, regolate di sale e pepe e lasciate riposare in frigo.

3) Versate il gazpacho nei bicchieri ghiacciati, condite con pepe e gocce di olio, aggiungete i ghiaccioli al sedano e origano. Accompagnate con sottili fette di pane casereccio tostato sotto il grill.