Garganelli con il salmone

Preparazione

220 g di garganelli all’uovo,
200 g di filetto di salmone fresco,
qualche rametto d’aneto,
3 cucchiai d’olio d’oliva,
1 spicchio d’aglio,
sale,
pepe.

Lessa i garganelli tre minuti in abbondante acqua salata. Se non li trovi, puoi usare le trofie o della pasta fresca a
cottura veloce.
Togli la pelle al salmone e controlla, passando una mano sulla superficie, che non vi siano spine.
Taglialo a pezzettini.
Scalda l’olio in padella con l’aglio e i cubetti di salmone. Schiacciali con una forchetta per
sbriciolarli un pochino.
Scola la pasta e aggiungila nella padella con l’aneto tagliuzzato. Fai saltare il tutto su
fuoco medio per qualche secondo.