Gamberoni al tofu

Preparazione

12 gamberoni,
150 g di tofu,
uno spicchio di aglio,
800 g di pomodori perini,
6 peperoncini verdi,
4 cipolloni,
zucchero,
prezzemolo,
vino bianco secco,
olio,
sale,
pepe.

1) Rosolate l’aglio schiacciato in 2 cucchiai di olio, eliminatelo e unite i pomodori tagliati a filetti. Salate, pepate, unite un cucchiaino di zucchero, i peperoncini affettati e i cipolloni scottati in acqua bollente e tagliati a metà e cuocete per 20 minuti.Sgusciate i gamberi e rosolateli in 4 cucchiai di olio. Spruzzateli con un di di vino, e cuocete per 5 minuti. Salateli, pepateli e aggiungeteli alla salsa di pomodoro insieme al tofu tagliato a dadini. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.