Ingredienti
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q.b.pepe
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2mela
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q.b.succo di limone
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1insalata riccia
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2 cucchiaimandorla pelata
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1 cucchiaiopanna liquida
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400 grgambero coda
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4 cucchiaimaionese
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q.b.sale
Preparazione
1) Emulsiona due cucchiai di olio con un cucchiaino di succo di limone, la maionese, la panna, il sale, una macinata di pepe e conserva al fresco. Sbollenta i gamberi in acqua bollente per 3-4 minuti e poi falli intiepidire.
2) Pulisci il sedano, lavalo e tritalo grossolanamente. Lava l'insalata e sgocciolala bene. Taglia a filetti le mandorle. Lava le mele e tagliale a fettine senza sbucciarle.
3) Metti l'insalata in una ciotola capiente, aggiungi i gamberi, le mele, una spolverizzata di sedano e un po' di mandorle. Condisci con la salsina preparata, aggiungi il sedano e le mandorle rimaste e servi subito.
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