Gamberi croccanti al sesamo

Preparazione

16 grosse code di gamberi
un cucchiaio di semi di sesamo
un uovo
50 g di pangrattato
un cucchiaio di succo di limone
olio per friggere
sale

1) Sgusciate le code di gamberi; aiutandovi con uno stuzzicadenti privatele del filamento nero intestinale e, con la
punta di un coltellino affilato, incidetele lungo il dorso e apritele a libro.
2) Con una forchetta sbattete l’uovo in una terrina, aggiungete il succo di limone e un pizzico di sale e amalgamate
bene; mescolate i semi di sesamo con il pangrattato e distribuiteli sul fondo di un largo piatto.
3) Passate le code dei
gamberi prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e sesamo.
4) Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente,
immergetevi le code di gamberi e friggetele a fuoco vivo fino a quando saranno dorate.
5) Togliete dal recipiente le cod
e di gamberi con un mestolo forato passandole su un piatto foderato con un foglio di carta assorbente da cucina perché
perdano l’unto in eccesso. Servitele ben calde.