• Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gamberi con sale di Cervia e pepe di sichuan

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    Preparazione

    400 g di code di gamberi o mazzancolle
    2-3 cucchiai di amido di mais
    olio di semi di arachide per friggere
    1/2 cucchiaino di sale di Cervia o altro sale dolce
    1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan

    1 Immergete i gamberi in acqua tiepida salata per 5 minuti, scolateli, sgusciateli e asciugateli molto bene con la carta assorbente da cucina. Setacciate l'amido di mais sui gamberi e scuoteteli per eliminarne l'eccesso. Pestate il sale con il pepe.
    2 Scaldate l'olio di arachidi e immergetevi i gamberi, pochi alla volta. Friggeteli per 30-40 secondi e scolateli sulla carta assorbente da cucina.
    3 Scaldate una padella antiaderente o uno wok senza condimenti, aggiungete il mix di sale e pepe, unite i gamberi e mescolateli per 30 secondi con la miscela fino a rivestirli uniformemente. Serviteli subito, caldissimi.
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