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Gamberi al burro aromatico

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    Preparazione

    Riunite in una casseruola 3 dl di vino Greco di Tufo con uno scalogno tritato fine, un cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe. Cuocete a fiamma bassa finché il vino si sarà ridotto della metà. Spegnete, incorporate 50 g di burro freddo a dadini, montandolo con una frusta e servite la salsa con 200 g di gamberi cotti a vapore.


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