Galletti alla griglia

Preparazione

4 galletti
1 peperone giallo
1 peperone rosso
300 g di melanzane
300 g di patate a pasta gialla
2 cipolle rosse
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di miele di acacia liquido
2 cucchiai di aceto bianco
4 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di paprica dolce
20 g di zenzero fresco
sale, pepe

La ricetta in 5 mosse
1) Aprite i galletti lungo lo sterno e appiattiteli, quindi sistemateli su una larga placca da forno, salateli e pepateli.
2) Emulsionate 1 cucchiaio di olio, l’aceto, il miele, la paprica e lo zenzero sbucciato e grattugiato. Versate il composto sui galletti e lasciate marinare per 1 ora.
3) Lavate i peperoni, eliminate i semi e le coste bianche interne e tagliate la polpa a dadini. Lavate e spuntate le melanzane e tagliatele prima a fette spesse, poi a dadini.
4) Sbucciate le patate e dividetele a spicchi, tagliate a spicchi anche le cipolle. Riunite le verdure in un tegame di coccio, irrorate con l’olio rimasto, profumate con l’origano e fate cuocere per 40 minuti. Al termine, salate e pepate.
5) Scolate i galletti e sistemateli nelle griglie doppie, unite i rametti di rosmarino e chiudete. Fate cuocere i galletti sulla brace per 15 minuti, voltandoli e spennellandoli con la marinata. Servite accompagnando con le verdure.
L’IDEA IN PIù Provate anche il miele di origano, di aroma intenso, o quello di rosmarino, bianco e delicatamente profumato.