• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Galletti alla griglia

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    Preparazione

    4 galletti
    1 peperone giallo
    1 peperone rosso
    300 g di melanzane
    300 g di patate a pasta gialla
    2 cipolle rosse
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    4 cucchiai di miele di acacia liquido
    2 cucchiai di aceto bianco
    4 rametti di rosmarino
    1 cucchiaio di origano
    1 cucchiaio di paprica dolce
    20 g di zenzero fresco
    sale, pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Aprite i galletti lungo lo sterno e appiattiteli, quindi sistemateli su una larga placca da forno, salateli e pepateli.
    2) Emulsionate 1 cucchiaio di olio, l'aceto, il miele, la paprica e lo zenzero sbucciato e grattugiato. Versate il composto sui galletti e lasciate marinare per 1 ora.
    3) Lavate i peperoni, eliminate i semi e le coste bianche interne e tagliate la polpa a dadini. Lavate e spuntate le melanzane e tagliatele prima a fette spesse, poi a dadini.
    4) Sbucciate le patate e dividetele a spicchi, tagliate a spicchi anche le cipolle. Riunite le verdure in un tegame di coccio, irrorate con l'olio rimasto, profumate con l'origano e fate cuocere per 40 minuti. Al termine, salate e pepate.
    5) Scolate i galletti e sistemateli nelle griglie doppie, unite i rametti di rosmarino e chiudete. Fate cuocere i galletti sulla brace per 15 minuti, voltandoli e spennellandoli con la marinata. Servite accompagnando con le verdure.
    L'IDEA IN PIù Provate anche il miele di origano, di aroma intenso, o quello di rosmarino, bianco e delicatamente profumato.

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