Idee in cucina

Fusilli integrali con crema di peperoni

5/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Fusilli integrali con crema di peperoni


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    Se pensate che a dieta non ci si possa concedere neanche un piatto di pasta vi sbagliate alla grande! Dovete assolutamente preparare i fusilli integrali con crema di peperoni: golosi ma light! Ecco la ricetta vegana facilissima da 280 calorie per porzione.

    • 1 Cuocete i peperoni. Ungete con olio extravergine d'oliva 2 peperoni rossi, metteteli sulla placca foderata con carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 220° C per circa 35 minuti. In alternativa al forno, potete arrostire i peperoni sulla griglia o direttamente sul fornello coperto da uno spargifiamma.
    • 2 Lavorate i peperoni. A cottura ultimata, chiudete i peperoni in un sacchetto di carta per circa un quarto d'ora, poi privateli della pelle. Quindi tagliateli a tocchetti.
    • 3 Preparate la crema. Mettete 1 cucchiaio di mandorle a lamelle nel boccale del mixer e riducetele in farina, poi aggiungete i peperoni spellati e tagliati, e frullate di nuovo, incorporando 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a filo, fino a ottenere una crema. Trasferite la crema di peperoni in una ciotola, aggiungete 4-5 foglie di basilico spezzettate e mescolate bene.
    • 4 Completate il piatto. Portate a ebollizione circa 3 litri di acqua, salatela e cuocetevi 300 g di pasta di semola integrale tipo fusilli. Scolate la pasta integrale piuttosto al dente, mettetela di nuovo nella pentola e conditela con la salsa di peperoni preparata, aggiungendo eventualmente 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
    • 5 Portate in tavola e gustate. Distribuite i fusilli integrali alla crema di peperoni in piatti individuali, insaporite a piacere con del pepe e guarnite con foglioline di basilico tagliuzzate. Servite subito.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata