Fusilli con sugo di fave e tonno

Preparazione

1) Pulisci le verdure, tritale e rosolale per 3-4 minuti in un tegame con 2 cucchiai d’olio. Bagnale con un mestolino d’acqua e prosegui la cottura fino al completo assorbimento del liquido.
2) Unisci le fave, il brodo, la passata e una macinata di pepe e cuoci per 10 minuti, regolando alla fine di sale. Fai sciogliere le acciughe a fuoco basso con 2 cucchiai d’olio. Fuori dal fuoco unisci un cucchiaio di prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato.
3) Lessa i fusilli in acqua bollente salata, scolali al dente, mescolali subito con il tonno e il sugo di fave e servi in tavola.

Fusilli con sugo di fave e tonno

I fusilli con sugo di fave sono un piatto ricco, ma dal sapore delicato e molto leggero. Ideale per i pranzi estivi e per chi ha un palato raffinato.