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Fusilli alla carrettiera

  • 09 09 2014
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Fusilli alla carrettiera

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    Preparazione

    Affettate sottilmente 1 cipolla e fatela soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    (oppure 40 g di strutto); appena dorata, unite 100 g di carne di manzo macinata e lasciatela rosolare per circa 10
    minuti, poi versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fatelo evaporare.
    Sbollentate 400 g di pomodori da sugo,
    spellateli, privateli dei semi, passateli al passaverdure e uniteli al soffritto. Salate e fate cuocere per circa 50
    minuti a fuoco basso.
    Lessate 400 g di fusilli in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolateli al
    dente, conditeli con il sugo, spolverizzateli con 70 g di pecorino grattugiato, mescolate e portate in tavola.

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