Fusilli alla carrettiera

Preparazione

Affettate sottilmente 1 cipolla e fatela soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
(oppure 40 g di strutto); appena dorata, unite 100 g di carne di manzo macinata e lasciatela rosolare per circa 10
minuti, poi versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fatelo evaporare.
Sbollentate 400 g di pomodori da sugo,
spellateli, privateli dei semi, passateli al passaverdure e uniteli al soffritto. Salate e fate cuocere per circa 50
minuti a fuoco basso.
Lessate 400 g di fusilli in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolateli al
dente, conditeli con il sugo, spolverizzateli con 70 g di pecorino grattugiato, mescolate e portate in tavola.