• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fusilli al sugo verde

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    Preparazione

    450 g di pasta formato fusilli grossi
    2 cucchiai di olio
    25 g di burro
    2 zucchine
    10 capperi sotto sale
    qualche foglia di basilico
    sale

    COME SI PREPARA
    Mettete sul fuoco, in una pentola l’acqua per la cottura della pasta. Appena bolle salatela e buttatevi i fusilli. Nel frattempo preparate la salsa; lavate, spuntate e raschiate leggermente le zucchine, poi tagliatele a pezzettini. Lavate i capperi e il basilico.
    Mettete tutto nel frullatore, unendovi l’olio. Frullate brevemente fino ad ottenere una salsa omogenea. Quando la pasta sarà
    cotta al dente, scolatela, trasferitela in una terrina (scaldata in precedenza con acqua bollente e ben asciugata) conditela prima
    con il burro, mescolando bene finché questo sarà ben sciolto e amalgamato con la pasta; dopodiché aggiungete la salsa verde e rimestate di nuovo. Regolate di sale (ma i capperi, di solito, sono sufficientemente saporiti per dare il giusto grado di sapidità alla salsa) e portate subito in tavola ben caldo.

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