Ingredienti
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300 grricotta
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50 grnoce gherigli
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30 grparmigiano
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1limone
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1tuorlo
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1 spicchioaglio
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavorate la ricotta con il parmigiano reggiano, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, il tuorlo, la scorza del limone grattugiata, sale e pepe. Ricavate dal composto tante polpettine grosse come ciliegie, mettetele sulla placca unta di olio e cuocetele in forno caldo a 200° per 10 minuti.
2) Frullate il sedano con l'aglio, sale, 1/2 bicchiere di olio e le noci. Lessate la pasta al dente, conditela con il pesto, mescolate e aggiungete le polpettine. Se vi piace, decorate la pasta al pesto di sedano con dadini di sedano.
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