Funghi trifolati con panna e radicchio rosso

Preparazione

Pulite e tagliate 500 g di funghi porcini come nel primo passaggio della ricetta base. Scaldate 15 g di burro e 1 cucchiaio di olio e fatevi rosolare 1 spicchio d’aglio schiacciato; eliminatelo, unite i funghi e cuoceteli per 4 minuti, aggiungete le foglie spezzettate di un piccolo cespo di radicchio rosso e cuocete il tutto per 1 minuto, mescolando sempre. A fine cottura fate mantecare con 5 cucchiai di panna fresca, salate e servite.