Funghi trifolati con panna e radicchio rosso

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    Pulite e tagliate 500 g di funghi porcini come nel primo passaggio della ricetta base. Scaldate 15 g di burro e 1 cucchiaio di olio e fatevi rosolare 1 spicchio d'aglio schiacciato; eliminatelo, unite i funghi e cuoceteli per 4 minuti, aggiungete le foglie spezzettate di un piccolo cespo di radicchio rosso e cuocete il tutto per 1 minuto, mescolando sempre. A fine cottura fate mantecare con 5 cucchiai di panna fresca, salate e servite.

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