Ingredienti
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600 gr
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1 dl
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4 cucchiai
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1
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1 mazzetto
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Pulite gli asparagi, eliminando la parte più fibrosa dei gambi, lavateli e lessateli per 3-4 minuti in acqua bollente salata; scolateli e tritateli grossolanamente.
2) Sbattete l’uovo in una ciotola, incorporatevi la farina, la birra, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una manciatina di foglie di timo tritate. Aggiungete anche gli asparagi, quindi friggete il composto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo fino a ottenere frittelline gonfie e dorate.
3) Scolate le frittelline di asparagi con un mestolo forato, asciugatele su carta da cucina, salate e servite subito.