Ingredienti

Preparazione

Pulite 200 g di champignon e affettateli nel senso della lunghezza.
Fate imbiondire 2 spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete 1 ciuffo di prezzemolo
tritato e i funghi e fate cuocere per 15 minuti.
Unite ai funghi in cottura 50 g di prosciutto crudo, tagliato a dadini e fate insaporire per 5 minuti; al termine
salate e pepate.
Sbattete in una ciotola 8 uova con 40 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe; eliminate gli spicchi di aglio dalla
padella dei funghi e scolate questi ultimi della maggior parte del liquido di cottura.
Versate le uova nella stessa padella e fate cuocere la frittata.