• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Frittata con le fave

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    Preparazione

    250 g di fave surgelate
    100 g di pancetta affumicata in 2 fette
    4 uova
    erba cipollina
    20 g di formaggio pecorino grattugiato
    olio
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Cuocete le fave in acqua bollente salata per 10 minuti e scolatele.
    2) Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in 2 cucchiai di olio e 10 g di burro. Aggiungete le fave e fatele insaporire per una decina di minuti su fuoco basso, mescolando spesso.
    3) Sbattete le uova con il pecorino, salate, pepate e unite le fave con il loro fondo di cottura.
    4) Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e versatevi dentro il composto preparato. Cuocetelo a fuoco basso per 4 minuti da una parte, poi voltatelo con un coperchio e terminate la cottura dall’altra parte.
    5) Trasferite la frittata su un piatto da portata, decoratela con erba cipollina tritata e servitela, anche tagliata a spicchi.