Idee in cucina

Frittata con fiori di zucca

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Frittata con fiori di zucca


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    Frittata con fiori di zucca
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    1) Cuocete le biete in una pentola con poca acqua bollente salata, scolatele, strizzatele e tritatele. Pulite i fiori di zucca con un telo inumidito.

    2) Pulite gli asparagi, eliminate il gambo duro e tagliate la parte verde e le punte a tocchetti, quindi metteteli nell'apposito cestello e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Fate fondere in una padella antiaderente 30 g di burro, unite gli asparagi, le biete, i fiori di zucca e lasciateli brevemente insaporire nel condimento. Salate e pepate.

    3) Riunite in una terrina la ricotta, la farina, le uova sbattute, il grana grattugiato, le verdure; regolate di sale, pepate e profumate con una grattata di noce moscata.

    4) Scaldate il forno a 200° C. Ungete con il burro rimasto 4 pirofiline individuali, suddividetevi il composto e mettetele nel forno caldo per 25-30 minuti. Togliete dal forno e servite la frittata con fiori di zucca a temperatura ambiente.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata