Frittata alle zucchine e formaggio

Preparazione

4 uova
600 g di zucchine
200 g di formaggio magro tipo primosale (o quartirolo)
1 cucchiaio di foglioline di maggiorana
burro
noce moscata
sale

La preparazione
Lava le zucchine, spuntale, tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza con l’aiuto di un pelapatate.
Rivesti con carta da forno uno stampo rotondo del diametro di 22 cm. Passaci sopra una
noce di burro.
Taglia il formaggio a fettine.
Sguscia le uova in una ciotola, sbattile con una presa di sale e una
grattata abbondante di noce moscata.
Scalda il forno a 180 gradi.

La cottura
Tuffa le zucchine in acqua bollente
salata e cuocile 2 minuti. Scolale e mettile ad asciugare su un canovaccio.
Copri il fondo e le pareti con una parte
delle fette di zucchina, facendole sbordare leggermente dallo stampo.
Alterna strati di zucchine con foglioline di
maggiorana e fette di formaggio, fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Sala leggermente gli strati di zucchine.
Versa le uova sbattute nella teglia. Ripiega le zucchine sulle uova e cuoci la frittata in forno 25 minuti.