• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Frittata al ragù

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    Preparazione

    200 g di carne tritata di manzo
    1 cipolla
    1 carota
    1 gambo di sedano
    100 g di passata di pomodoro
    8 uova
    1/2 bicchiere di vino rosso
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 chiodi di garofano
    sale
    pepe

    Lavate e pulite il sedano, la cipolla, la carota e tritate tutto, quindi fate insaporire per 10 minuti con 2
    cucchiai di olio. Aggiungete la carne tritata e fatela dorare per 3 minuti a fiamma vivace mescolando, bagnate con il
    vino e fate evaporare.
    Unite la passata di pomodoro e i chiodi di garofano ridotti in polvere, quindi lasciate
    sobbollire per 40 minuti, al termine salate e pepate. In una grande ciotola, sbattete le uova con una macinata di pepe,
    unite il ragù lasciato intiepidire e mescolate delicatamente A.
    Scaldate l’olio rimasto in una grande padella antiade
    rente, versate il composto di uova e sugo e fate dorare e addensare sul fondo. Capovolgete la frittata, fatela cuocere
    anche sull’altro lato B e servite.

    Marzemino

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