Ingredienti
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24zucca fiori
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8uova
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4 cucchiaigrana
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4 cucchiailatte intero
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q.b.maggiorana secca
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Sguscia le uova in una ciotola e battile con sale e pepe, unisci il grana, il latte, metà della scamorza grattugiata, le foglioline di maggiorana e sedici fiori di zucca privati del gambo e del
pistillo e spezzettati.
2) Mescola bene e versa il composto in uno stampo rotondo ben imburrato. Quindi appoggia sulla superficie i fiori di zucca rimasti mondati e tagliati a metà. Cospargi la superficie della frittata con la restante scamorza.
3) Cuoci la frittata ai fiori di zucca in forno a 220°C per circa 25-30 minuti, coprendola con dell'alluminio nel caso la superficie si scurisse troppo. Servi la frittata al forno calda o fredda.
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