Frittata ai semi di finocchio

Preparazione

INGREDIENTI
6 uova
un peperone
una patata
una cipolla
2 zucchine
50 g di parmigiano grattugiato
un cucchiaino di semi di finocchio
un cucchiaino d’ origano
4 cucchiai d’ olio extravergine d’ oliva
sale

Come fare la frittata ai semi di finocchio:

1) Pulite tutte le verdure, tagliatele a dadini e cuoceteli in una padella, che possa poi andare in
forno, con l’ olio e un pizzico di sale a fuoco basso con il coperchio per 15 minuti. Sbattete le
uova in una ciotola con un pizzico di sale, il parmigiano, i semi di finocchio e l’ origano.

2) Versate il composto sulle verdure, mescolate rapidamente per pochi istanti e fate cuocere la
frittata su un solo lato finché si è rappresa sul fondo.

3) Trasferitela sotto il grill caldo del forno finché sarà dorata anche in superficie. Sistematela su
un piatto da portata e servitela tiepida. Tagliate la frittata ai semi di finocchio a fette.