Frittata ai ceci

Preparazione

5 uova
una scatola di ceci lessati (circa 220 g)
100 g di provolone piccante
un peperone rosso (circa 200 g)
un cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Lavate il peperone, privatelo di semi e picciolo e tagliatelo a strisce corte e sottili. Tagliate a dadini il provolone.
2 Sbattete le uova con il prezzemolo, sale e pepe. Unite i ceci sgocciolati, poi il peperone e il formaggio.Mescolate.
3 Scaldate l’olio in una larga padella antiaderente, versatevi il composto di uova, distribuendo i vari ingredienti. Coprite e cuocete a fuoco basso per 5 minuti, girate la frittata aiutandovi con un coperchio e cuocete per 5 minuti. Servitela calda o fredda.
Quanti ceci?
All’acquisto controllate bene il peso sgocciolato, che può variare anche tra scatole di uguali dimensioni