Ingredienti
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6frisella o frisa
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4 cucchiaiolive nere snocciolate
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450 grpomodorino ciliegia
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1 cucchiainolimone scorza
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 spicchioaglio
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1/2 cucchiaiotimo
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q.b.limone
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q.b.sale
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1/2 cucchiaioorigano
Preparazione
1) Passate velocemente le friselle sotto l'acqua corrente, sfregatele subito con l'aglio sbucciato, prima che si ammorbidiscano troppo, e sistematele sui piatti individuali. Lavate i pomodorini, asciugateli, distribuiteli sulle friselle, schiacciateli leggermente e salateli.
2) Mescolate la scorza di limone in una ciotola con l'olio, l'origano e il timo, poi aggiungete le olive e fatele insaporire bene.
3) Distribuite le olive sulle friselle e irroratele con il loro olio. Decoratele con fettine di limone e pezzetti di peperone e lasciatele riposare qualche minuto prima di servirle.
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