Ingredienti
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150 grfarina di ceci
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100 grfarina di grano duro
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50 grlatte intero
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12 grlievito di birra
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1 cucchiaiorosmarino
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0.5 cucchiainozucchero
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q.b.sale
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100 grprosciutto crudo
Preparazione
1) Setacciate le 2 farine, incorporate il lievito e lo zucchero sciolti nel latte tiepido e impastatele con 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e circa 1/2 bicchiere di acqua tiepida. Lavorate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, copritela e fatela lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
2) Dividete la pasta in 4 parti e stendetele in 4 stampini da tartelletta di cm 10 di diametro unti di olio. Cospargete la superficie con il rosmarino, schiacciate poi la pasta con le dita, irrorate con un filo d'olio e infornate a 200° per 15 minuti.
3) Fate intiepidire le focaccine, tagliatele a metà come un panino, farcitele con le fettine di prosciutto crudo e servite.
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