Fiori di zucca farciti al caprino.

Preparazione

Pulisci 2 cipollotti, lavali e tritali finemente: mescolali a 100 g di caprini spalmabili, 100 g di ricotta cremosa, qualche foglia di basilico spezzettata, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Apri delicatamente i petali di 12 fiori di zucca, senza romperli, togli il pistillo con le forbici, lavali delicatamente e sgocciolali su carta da cucina. Farciscili con il composto di formaggio e richiudili. Cuocili al vapore per circa 10 minuti. Servili con 3 pomodori tagliati a dadini e conditi con olio, aceto, sale, pepe e qualche foglia di basilico spezzettata.