Fiori di zucca con il pesce

Preparazione

12 fiori di zucca
un uovo
200 g di pancarré tritato con uno spicchio d’aglio
600 g di filetti di cernia
30 g di parmigiano
aglio
erba cipollina
vino bianco
poco latte
olio
sale
pepe rosa

1) Ammollate il pancarré nel latte, unite uovo, formaggio grattugiato e sale. Farcite i fiori di zucca con il composto
e chiudeteli con erba cipollina; metteteli in una pirofila con un filo di olio e passateli in forno a 180° per 15
minuti.
2) Tagliate il pesce a pezzetti e fateli rosolare con poco olio per un paio di minuti, sfumate con il vino e profumate
con erba cipollina e pepe rosa. Serviteli con i fiori di zucca.