Fiori di zucca con il pesce

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fiori di zucca con il pesce


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    12 fiori di zucca
    un uovo
    200 g di pancarré tritato con uno spicchio d'aglio
    600 g di filetti di cernia
    30 g di parmigiano
    aglio
    erba cipollina
    vino bianco
    poco latte
    olio
    sale
    pepe rosa

    1) Ammollate il pancarré nel latte, unite uovo, formaggio grattugiato e sale. Farcite i fiori di zucca con il composto
    e chiudeteli con erba cipollina; metteteli in una pirofila con un filo di olio e passateli in forno a 180° per 15
    minuti.
    2) Tagliate il pesce a pezzetti e fateli rosolare con poco olio per un paio di minuti, sfumate con il vino e profumate
    con erba cipollina e pepe rosa. Serviteli con i fiori di zucca.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata