Finocchi marinati
Ingredienti
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1 cucchiainocappero sott'aceto
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5 cucchiaiaceto bianco
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1 cucchiaioolio di oliva
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50 grolive nere
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1 mazzettoprezzemolo
Preparazione
-Pulite con cura 4 finocchi eliminando le foglie esterne e tagliateli a spicchi, quindi fateli bollire 5 minuti in 1 l
di acqua salata, cui avrete aggiunto 1/2 bicchiere di aceto. -
Scolateli, asciugateli e allineateli in un piatto di portata leggermente fondo. -
Snocciolate 50 g di olive nere e
tritatele con 1 cucchiaino di capperi sott'aceto, 1 ciuffo di prezzemolo e 3 filetti di acciuga sott'olio scolati,
quindi unite 1 cucchiaio di olio di oliva. -
Incorporate alla salsa 2 cucchiai di aceto e fatela riposare 10 minuti. -
Versate il condimento sui finocchi, coprite
il piatto e lasciate insaporire per 1 ora prima di servire.
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