Finocchi marinati

  • 09 09 2014

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Finocchi marinati

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    Preparazione

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    Pulite con cura 4 finocchi eliminando le foglie esterne e tagliateli a spicchi, quindi fateli bollire 5 minuti in 1 l
    di acqua salata, cui avrete aggiunto 1/2 bicchiere di aceto. -
    Scolateli, asciugateli e allineateli in un piatto di portata leggermente fondo. -
    Snocciolate 50 g di olive nere e
    tritatele con 1 cucchiaino di capperi sott'aceto, 1 ciuffo di prezzemolo e 3 filetti di acciuga sott'olio scolati,
    quindi unite 1 cucchiaio di olio di oliva. -
    Incorporate alla salsa 2 cucchiai di aceto e fatela riposare 10 minuti. -
    Versate il condimento sui finocchi, coprite
    il piatto e lasciate insaporire per 1 ora prima di servire.
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