Finocchi gratinati al gorgonzola

Preparazione

4 finocchi
40 g di burro
2,5 dl di latte
200 g di gorgonzola dolce
1 uovo
1,5 dl di panna fresca
sale e pepe

1 Prepara i finocchi, Pulisci i finocchi, tagliali a metà e lavali con cura sotto acqua fredda corrente. Tagliali a spicchietti di circa 1/2 cm di spessore, trasferiscili in una padella antiaderente e rosolali per 5 minuti con il burro. Sala i finocchi e coprili con il latte tiepido, metti il coperchio alla padella e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, togli il coperchio, regola di sale e pepe e cuoci ancora per 5 minuti.
2 Prepara gli altri ingredienti. Metti in una ciotola l’uovo e la panna e mescolali con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Taglia il gorgonzola a tocchetti.
3 Completa e cuoci. Trasferisci i finocchi in una pirofila, unisci il composto con la panna e distribuisci uniformemente il gorgonzola a pezzettini. Cuoci i finocchi in forno già caldo a 200 °C per circa 15 minuti, finché si formerà una crosticina dorata in superficie. Servi i finocchi ben caldi e, se ti piace, insaporisci ancora con una macinata di pepe.