• Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Filetto di salmone con finocchi e arance rosse

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    Preparazione

    4 filetti di salmone da circa gr. 150 l'uno,
    2 finocchi,
    4 arance rosse,
    gr. 100 di olive nere,
    olio d'oliva extravergine leggero,
    sale,
    pepe

    Preparazione: tagliate a julienne fine i finocchi, snocciolate
    e tagliate a piccoli pezzi le olive nere, pelate al vivo le arance e tagliatele a spicchi. Salate e pepate i filetti di
    salmone e scottateli un minuto per lato in una padella antiaderente con un filo di olio, poi sistemateli in una teglia
    da forno. In un'altra padella saltate i finocchi in poco olio e fateli cuocere a fuoco vivo per cinque minuti.
    Aggiungete le olive e le arance tagliate a spicchi, mescolate per pochi secondi, togliete dal fuoco e coprite i filetti
    di salmone con la salsa ottenuta. Finite la cottura in forno a 180° per quattro minuti e servite.
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