• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Filetto di maiale farcito di mele e prugne

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    Preparazione

    un filetto di maiale da gr. 800 circa
    una mela
    gr. 75 di prugne secche
    gr. 15 di farina
    ml. 30 di latte (o acqua o panna)
    olio extravergine di oliva o burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Ripulite il filetto da grasso e tendini e tagliatelo a metà a mo' di tasca. A parte tritate
    finemente la mela e le prugne che avrete fatto rinvenire in acqua bollente. Mescolatele assieme e farcite il filetto,
    quindi chiudete con filo da cucina o con stuzzicadenti. Scaldate 3-4 cucchiai d'olio (o burro) in una padella e fate
    dorare bene il filetto. Salate e pepate. Unite acqua sufficiente per coprire la carne, mettete un coperchio, abbassate
    il fuoco e cuocete 35-40 minuti. Scolate la carne e tenetela al caldo. Al brodo di cottura della carne unite la farina
    e il latte (o acqua o panna) sino a ottenere una crema omogenea. Ultimate la cottura a fuoco dolce, mescolando
    continuamente, sino a che la salsa sarà addensata. Servite la carne affettata accompagnata dalla salsa.
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