• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Filetto di maiale allo zenzero e miele

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    Preparazione

    600 g di filetto di maiale in 2 pezzi,
    4 centimetri di zenzero fresco,
    4 cucchiai di miele millefiori,
    2 spicchi d’aglio,
    4 foglie di salvia,
    1 cuore tenero di verza,
    1/2 bicchiere di vino bianco,
    1 scalogno,
    50 g di burro,
    pepe nero,
    sale

    Grattugia lo zenzero fresco dopo averlo sbucciato. Raccogli la purea ottenuta in una ciotola e mescolala con il miele, gli spicchi d’aglio schiacciati e le foglie di salvia spezzettate. Aggiungi il filetto di maiale e rigiralo in questo composto. Poi lascialo riposare per almeno 1/2 ora.
    SCIOGLI 30 g di burro in una casseruola, aggiungi il filetto scolato dalla marinata e rosolalo su tutti i lati. A questo punto, bagnalo con il vino bianco, regola di sale e di pepe. Prosegui la cottura nel forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.
    Trita finemente lo scalogno già sbucciato e fallo stufare in una padella con il burro rimasto. Aggiungi la verza tagliata a julienne finissima e 3 cucchiai di acqua calda. Regola di sale e cuoci a fiamma vivace per 4 o 5 minuti. Servi la carne a fette con la verza e
    il suo fondo di cottura.

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