Filetti di pollo al pompelmo

Preparazione

500 g di filetti di pollo
2 pompelmi rosa
2 cucchiai di zucchero di canna
4 bacelli di anice stellato
4 foglie di alloro
olio
sale
pepe garofanato

Spremi un pompelmo e metti il succo in una ciotola, unisci lo zucchero, l’anice stellato, un pizzico di sale e di pepe,
mescola bene e versa il liquido sui filetti di pollo.
Scola i petti di pollo dalla marinata e cuocili con le foglie di
alloro per circa 15 minuti su una griglia o su una padella di ghisa girandoli un paio di volte e irrorandoli spesso con
la marinata.
Togli i filetti di pollo dalla griglia e al loro posto metti a grigliare, soltanto per qualche istante per
parte, il secondo pompelmo lavato e tagliato a fettine sottili.
Taglia i filetti di pollo a fettine, sistemali sui
piatti insieme alle fette di pompelmo grigliate e condisci il tutto con un filo di olio.