Preparazione
Lavate 600 g di filetti di platessa e asciugateli con un foglio di carta assorbente da cucina. Sbattete un uovo in un piatto.
Distribuite in un altro piatto qualche cucchiaio di farina. Passate i filetti uno per volta nell’uovo e poi nella farina, scrollandoli
bene per eliminare la farina in eccesso. Fate sciogliere a fuoco basso 50 g di burro in una padella piuttosto ampia; aggiungetevi
i filetti di platessa infarinati e cuoceteli nel condimento caldo 3-4 minuti per parte; salate. Intanto lavate bene 2 limoni; spremete
il succo di uno, eliminando i semini, e tagliate l’altro a fettine sottilissime. Disponete i filetti caldi nei piatto; cospargete ogni
porzione con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato surgelato e con il succo del limone. Decorate con le fettine e servite.