Ingredienti
Preparazione
4 filetti di orata (da 150-180 gr)
1 pezzetto di zenzero
1 peperoncino fresco
2 lime
1 cipollotto
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
carta da forno per i cartocci
COME SI PREPARA Ritagliate la carta da forno in 4 quadrati (circa 30 cm di lato) e disponeteli aperti sul piano della cucina. Adagiate nel centro di ognuno un filetto di orata. Pelate e tagliate lo zenzero a listarelle fini, affettate a rondelline fini il peperoncino e a listarelle anche il cipollotto. Condite gli ingredienti con poco sale e spargeteli sopra i filetti di orata. Tagliate il lime a fettine da disporre sopra i filetti, infine condite con un filo di olio di oliva. Chiudete i pacchetti piegandoli e disponeteli all’interno dei cestelli di bambù. Mettete i cestelli sopra un pentolone di acqua in ebollizione e lasciate cuocere per 15-20 minuti circa. Servite a piacimento con riso basmati cotto al vapore e aromatizzato a piacere con scorze di agrumi.