Filetti di merluzzo in salsa alla menta

La ricetta dei filetti di merluzzo in salsa alla menta vi permette di portare in tavola un secondo di mare profumato e delizioso, ma anche facile da preparare. Tutto merito della pratica cottura al cartoccio, in forno, e alla salsina aromatica che dona sapore alla carne bianca di questo pesce.

Preparazione

1) Preparate quattro rettangoli di carta da forno e spennellateli con poco olio d’oliva extravergine. Lavate e asciugate 2 lime non trattati. Sciacquate una manciata di foglie di menta, sgocciolatele, tamponatele delicatamente con carta da cucina e tritatele.

2) Mescolate 2,5 dl di panna con 1 dl di latte e poi aggiungete la menta e la scorza di 1 lime finemente tritata. Regolate di sale e incorporate 1/2 cucchiaino di paprica dolce.

3) Disponete 4 filetti di merluzzo da 200 g ciascuno sui fogli di carta da forno, ricopriteli con la salsa alla menta preparata poi irrorateli con un filo d’olio d’oliva extravergine.

4) Richiudete con cura i cartocci, disponeteli sulla placca del forno e cuocete il pesce in forno caldo a 210° C per circa 20 minuti. Intanto, con l’aiuto di un rigalimoni o di un pelapatate, riducete a striscioline la scorza del lime rimasto.

5) Trasferite cartocci nei piatti, apriteli e decorate i filetti di merluzzo in salsa alla menta con i pezzetti di scorza di lime preparati. Servite il pesce in tavola ben caldo.