Filetti di cernia al forno

Preparazione

1) Sciacqua i filetti di cernia sotto l’acqua corrente, asciugali, salali, pepali e spennellali di olio. Lasciali riposare per circa 10 minuti.

2) Trita i capperi dissalati insieme al peperoncino, se lo usi. Metti il restante olio in una pirofila, adagiaci i filetti e bagnali con il vino bianco e con il succo di limone filtrato.

3) Trasferisci la pirofila in forno, già caldo, a 180 gradi e cuoci i filetti per 15 minuti. Poi cospargili con il trito di capperi, irrorali con il loro fondo di cottura e lasciali nel forno per altri 5 minuti. Servili caldi oppure tiepidi.

Filetti di cernia

Questa ricetta permette di mangiare un gustoso secondo all’insegna della leggerezza. E’ anche veloce da fare e la cernia è caratterizzata da una carne delicata. Puoi servire con un contorno a piacere.