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Fettine di vitello alle mandorle

  • 21 11 2002
4/5
  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fettine di vitello alle mandorle

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    Preparazione

    600 g di fettine di vitello,
    farina,
    20 g di mandorle a fettine,
    1/2 bustina di zafferano,
    1,5 dl di panna da cucina,
    20 g di burro,
    sale,
    pepe.

    Eliminate
    eventuali tracce di grasso dalle fettine di carne e battetele leggermente con il pugno. Infarinatele e scuotetele per
    eliminare la farina in più. Scaldate il burro a fuoco medio in una grande padella, meglio se antiaderente. Fate dorare
    le fettine sui due lati per 3-4 minuti.
    Salate e versate sulla carne mezzo bicchiere di acqua dove avete diluito lo
    zafferano. Quando metà del liquido è evaporata, togliete le fettine di carne e tenetele da parte in un piatto di
    portata caldo. Nel frattempo, in un padellino a fuoco medio, fate tostare le mandorle senza aggiungere olio o burro.
    Diluite la panna nella padella della carne e spegnete prima che bolla. Versate sulle fettine e cospargete con le
    mandorle.
    Riproduzione riservata

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