Fettine di pollo ai peperoni e ananas

Preparazione

8 fettine di petto di pollo
una piccola cipolla
2 grosse falde di peperoni
2 fette di ananas in scatola al naturale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero
salsa di soia
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

La preparazione
Batti le fettine di pollo. Sbuccia e taglia la cipolla a fettine sottilissime. Scola l’ananas dal liquido di conservazione e taglialo
a pezzettini. Lava le falde di peperone e tagliale a striscioline sottili. Mescola in una tazza il concentrato di pomodoro, l’aceto,
lo zucchero, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di acqua.

La cottura
Scalda 4 cucchiai d’olio in una padella antiaderente. Rosola le fettine su entrambi i lati, salale e toglile dalla padella. Tienile in
caldo. Fai appassire la cipolla nella stessa padella della carne. Unisci l’ananas e i peperoni. Rosola cipolla, ananas e peperoni
5 minuti. Versa la salsina di pomodoro e soia sulle verdure, unisci di nuovo la carne, insaporisci con abbondante pepe e cuoci
2 minuti. Servi subito.