Fettine di maiale alla salvia con pere e zucca
Ingredienti
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q.b.pepe
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500 grmaiale lonza
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30 grburro
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1cipolla
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200 grpolpa di zucca
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2 cucchiaiaceto balsamico
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q.b.sale
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6 fogliesalvia
Cosa comprare per
Fettine di maiale alla salvia con pere e zucca
Preparazione
500 g di lonza di maiale a fettine -una cipolla -
5-6 foglie di salvia -
2 pere William sode -
200 g di polpa di zucca sbucciata -
2 cucchiai di aceto balsamico -
30 g di burro -
sale, pepe
Sbucciate la cipolla e affettatela sottile. Sbucciate le pere e tagliatele a spicchietti regolari; riducete la zucca a dadi. Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere a fuoco moderato; quando diventa spumeggiante, unite la cipolla e fatela appassire; aggiungete anche le fettine di carne e rosolatele uniformemente da entrambi i lati. Unite i dadi di zucca, le foglie di salvia e le fettine di pera; salate, coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 20 minuti circa, mescolando e girando ogni tanto le fettine di carne. Quindi, bagnate la carne con l'aceto balsamico e lasciatelo evaporare leggermente. Togliete la preparazione dal fuoco e insaporitela con una macinata abbondante di pepe.
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