• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fettina di vitello con capperi e olive

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    Preparazione

    4 fettine di fesa di vitello
    70 g di olive verdi
    4 pomodori secchi sott’olio
    un pomodoro ramato
    4 cucchiai di olio d’oliva
    un cucchiaino di capperi sotto sale
    1 peperoncino
    sale

    La preparazione
    Sgocciola le olive e tagliale a pezzetti.
    Sgocciola i pomodori secchi dall’olio.
    Sbuccia l’aglio.
    Sciacqua i capperi sotto l’acqua corrente e strizzali.
    Trita insieme capperi, pomodorini e aglio.
    Insaporisci con il peperoncino sminuzzato.

    La cottura
    Tuffa il pomodoro 1 minuto in poca acqua bollente. Scolalo
    con un mestolo forato ed elimina la buccia. Poi privalo dei semi e taglialo a dadini.
    Scalda l’olio e unisci il trito
    di pomodorini. Lascialo scaldare 2 minuti.
    Unisci la carne e rosolala 5 minuti per lato.
    Regola di sale. Aggiungi
    le olive e il pomodoro a dadini. Lascia sul fuoco ancora 2 minuti, voltando la carne ancora una volta.
    Spegni e servi la carne con il suo sughetto.