Fette impanate e dorate

Preparazione

Sbucciate 5 patate medie lessatele per circa 25 minuti, finché risulteranno cotte ma compatte. Fatele raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Quando saranno fredde, tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore. Preparate 3 ciotole in cui disporrete 3 cucchiai di farina, 2 uova sbattute e 250 g di pangrattato. Passate le fette di patata nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio e friggete le patate, poche per volta, finché risulteranno dorate. Asciugatele su carta da cucina, salatele e servitele subito.