Fesa di tacchino alla valdostana

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    Mettete su 4 fette sottili di fesa 1 fettina di fontina e 1 di prosciutto cotto. Coprite con altre 4 fette di fesa e premete con le mani, per compattare. Passate le valdostane nella farina, poi in 2 uova sbattute con poco grana padano grattugiato e infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio con 50 g di burro in una padella e friggetele 3-4 minuti per parte. Salate e pepate.

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