Fajitas di manzo
Ingredienti
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2 bicchieriolio di oliva extravergine
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2 cucchiainipeperoncino in polvere
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2 cucchiaisucco di lime
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2 cucchiaitequila
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500 grmanzo scamone
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettocoriandolo
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2 spicchioaglio
Preparazione
- Fai marinare per 1 ora 400 g di filetto di manzo a listarelle con 1 cucchiaio di cumino in polvere, 2 spicchi d'aglio a fettine, sale e pepe. Irrora con il succo di 1 lime, un filo d'olio e qualche goccia di salsa Worcester e Tabasco.- Taglia a listarelle 1 peperone rosso, 1 verde e 1 giallo, affetta ad anelli sottili 1 cipolla rossa, poi cuocili per circa 10 minuti su una piastra o in una padella antiaderente, a fuoco basso con un pizzico di sale, mescolando spesso. Sgocciola la carne dalla marinata e cuocila per 1-2 minuti a fuoco vivo, dopo aver messo le verdure su un piatto.
- Scalda insieme per 1/2 minuto carne e verdure. Scalda 8 tortillas di farina, metti al centro di ciascuna carne e verdure, arrotolale e servile, a piacere, con salse messicane pronte.
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