Fagottini di pesce spada in foglia di verza

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fagottini di pesce spada in foglia di verza


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    250 g di pesce spada
    4 grandi foglie di verza
    un porro
    30 g di uvetta
    un ciuffo di maggiorana
    20 g di pinoli
    100 g di passato di pomodoro
    mezzo bicchiere di vino bianco
    20 g di olio
    sale, pepe

    1) Tagliate a metà il porro nel senso della lunghezza, scottatelo in acqua bollente, tenete da parte 4 foglie e tritate le altre.
    Scottate anche le foglie di verza, scolatele, staccate la costa e frullatela con il pesce. Unite il porro tritato, la maggiorana,
    l'uvetta ammorbidita in acqua, i pinoli, sale e pepe.
    2) Suddividete il composto sulle foglie di verza e chiudete i fagottini con le foglie di porro tenute da parte tagliate in 2 per
    lungo . Salalteli e cuoceteli per 25 minuti con il passato di pomodoro, il vino e 2 bicchieri di acqua. Condite con l'olio e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata